Pastorizzatori per pastifici

Sistemi per l’abbattimento della carica batterica del prodotto

Il pastorizzatore ha la funzione di alzare velocemente la temperatura del prodotto in modo sufficiente da abbatterne la carica batterica. Questa operazione viene effettuata facendo passare il prodotto attraverso un tunnel saturo di vapore iniettato. La macchina è completamente in acciaio inox e il nastro trasportatore può essere realizzato in polipropilene alimentare speciale in grado di resistere alle alte temperature oppure in rete di acciaio inox trainato da catene laterali. Le tubazioni per l’iniezione del vapore sono realizzate in acciaio inox AISI316. Il tunnel di pastorizzazione è coibentato con lana di roccia per garantire il minimo spreco energetico e la massima sicurezza per gli operatori. L’apertura motorizzata del coperchio superiore è garantita grazie all’utilizzo di martinetti meccanici. A seconda dell’esigenza del cliente è possibile realizzare la macchina con le dimensioni più consone e con gli accessori più adatti, ad esempio si possono prevedere una zona di asciugatura finale e speciali rampe di lavaggio per la pulizia.

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