SIDE realizza una pressa per la produzione di pasta corta senza glutine a base di farina di mais
La richiesta di prodotti alimentari privi di glutine si estende a macchia d’olio in tutto il mondo e SIDE vuole essere partecipe a questo mercato che col passare degli anni diventa sempre più importante. Di conseguenza, a seguito di una richiesta pervenuta da un cliente dell’Est Europa, SIDE ha realizzato una pressa adibita alla produzione di pasta senza glutine con capacità di estrusione pari a 200 Kg/h. La macchina, avente struttura completamente in acciaio inox, è stata realizzata in modo da permettere la corretta gelatinizzazione dell’impasto, durante il processo di miscelazione all’interno della vasca. A fine miscelazione l’impasto entra nel cilindro e la macchina procede con l’estrusione tramite una vite di compressione a velocità variabile, il tutto controllato dal quadro elettrico tramite un manometro a due contatti che verifica costantemente la pressione effettuata dall’impasto sulla testata orizzontale. Una volta che la trafila ha dato la forma alla pasta, essa viene tagliata a misura tramite il taglierino rotativo a velocità variabile. Il risultato finale è un tipo di pasta adatto ad essere consumato da chiunque, soprattutto alle persone affette da celiachia. La macchina con i dovuti accorgimenti può funzionare adeguatamente anche con altri tipi di farina, come ad esempio la farina di riso.